İNSAN VE HAYAT ŞUBAT 2021 (132.SAYI)

Değirmen yolunda çekilen gayret, beklerken gösterilen sabır, çuvalı yüklerken ayrı indirirken ayrı sarf edilen emek, hepsi, damaklara dokunacak lezzet yolunun birer basamağıydı.  Konuşmaya başladık mı, geçmişe olan hasretten bahsediyoruz. Her şeyin içerisine karışan yapmacıklık, insanı ister istemez buna itiyor da olabilir. Bugünkü manzaraya baktığımız zaman, değirmen yolunda birçok şey değişmiş durumda. Değirmenin yolunu arşınlayanların ayak izleri kaybolmuş. Eski değirmenler de yok artık, hepsi makineleşmiş. Malzemeye metal tadı karışmış. Ayrıca un, isteyenin ayağına geliyor. Ortada ne emek ne gayret ne de sabır var. Oysa onlar, yemeğe lezzet katan tuz ve baharat gibidirler. Onlarsız ne ekmeğin ne de ağzın tadı olur.